Manny´s BBQ rockt!
Aufgewachsen im beschaulichen Schlüchtern hat er nach der mittleren Reife Industriekaufmann gelernt, was ihn bald immens langweilte. Nach dem Zivildienst entschied er sich im Rettungsdienst seine Erfüllung zu finden, wo er auch bis heute noch als Notfallsanitäter tätig ist.
Mit dem BBQ hat alles mit einem Gasgrill einer damals sehr angesagten Baureihe eines namhaften Grillherstellers, den seine damalige Frau und er 2012 zur Hochzeit geschenkt bekamen, angefangen. Die Ehe scheiterte – der Grill ist noch da. Mittlerweile ist der Deckel dieses Grills gold lackiert. Sein „Urgrill“. Bis dato hatte er, wie die meisten in seinem Umfeld auch, „nur“ Würstchen und einfaches Grillgut auf Baumarktgrills gebrutzelt. Aber dieser Grill und das, was zu diesem Zeitpunkt über BBQ zu lesen und auszuprobieren auf dem Markt war, hatte ihn neugierig gemacht.
Da er von Haus aus schon immer gerne beim Kochen experimentierte – er kocht seit seiner Jugend – begann er auszuprobieren, schloss sich mit Leuten kurz, von denen er wusste, dass sie auch dem BBQ verfallen waren, besuchte Grillkurse, machte Praktika und grillte, was das Zeug hielt. Seine Familie und Freunde müssen bis heute als Vorkoster herhalten.
Irgendwann ist er eher zufällig auf eine geballte Ladung BBQ-Blogger und YouTuber gestoßen und dachte sich:„Hey, was die da grillen, das kann ich auch!“ Aber einfach „nur“ BBQ-Blogger werden – das war nicht sein Ziel.
Nachdem eine Facebookseite erstellt war, brauchte er natürlich einen passenden Namen.
Seit seinem 8. Lebensjahr ist er Musiker und spielte als Keyboarder in Bands verschiedenster Musikrichtungen – teilweise in drei Bands gleichzeitig – und findet es bemerkenswert, wie ähnlich Musiker und Leute aus der Grill- und Kochszene ticken. Die Kreativen halt.
Irgendwann schraubte er die Musik aus verschiedenen Gründen komplett zurück. Trotzdem fühlt er sich auch immer noch als Musiker.
Es hat ca. 3 Minuten gedauert, bis der geeignete Name für das BBQ-Projekt gefunden war:
,,BBQ rockt!"
Dieser Name verbindet beide Leidenschaften: Rock bzw. Rock’n’Roll und BBQ – und ist für Manny mehr als nur ein Name. Und BBQ rockt halt nun mal auch!
Ab dem Jahr 2018 nahm das Ganze dann richtig Fahrt auf. Seitdem nimmt er an Grillmeisterschaften teil, grillt mit und für bekannte Persönlichkeiten aus der Grill- und Kochszene, ist in der halben Republik unterwegs und betreibt ein kleines BBQ-Eventcatering-Gewerbe – sehr auf Regionalität und Nachhaltigkeit bedacht.
Hin und wieder findet man ihn auch als Grillexperten bei Grillkursen. Und er hat auf jeden Fall seinen eigenen Grillstyle gefunden.
Das meiste bereitet er auf der Feuerplatte zu und holt mit qualitativ sehr guten Produkten, einfachen Zubereitungsmethoden und wenigen Grundgewürzen das Beste raus. Frei nach dem Motto:
„Weniger ist mehr.“
Natürlich darf z. B. ein Kugelgrill und ein Smoker ab und an auch nicht fehlen.
Beim BBQ-Eventcatering wird alles frisch vor Ort zubereitet.
Viele Rezepte und Grill-Ideen entstehen in Manny´s „BBQ-Labor“ in seiner Homebase im kleinen Örtchen Drasenberg hoch über Schlüchtern – mit naturbelassenem Kräuterhang direkt vor der Tür.
Aber „BBQ rockt!“ ist er nicht nur alleine. „BBQ rockt!“ sind auch die Grillkollegen, die ihn auf Veranstaltungen, Privatfeiern und Events passioniert unterstützen.
